두릅데치기 어떻게 해야 할까요?

두릅데치기 어떻게 해야 할까요? 이번 포스팅은 두릅 데치는 방법에 대한 내용입니다.

 
안녕하세요. 비헤버해커입니다.  봄나물의 하나인 두릅, 지금이 한창 맛있게 먹기 좋은 시기 입니다. 
 
고소하면서, 쌉싸름하기도 한 두릅! 잘 데쳐서 초고추장에 먹어주면 정말 맛있습니다. 

그래서 이번에는 두릅데치는방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
크게 어려울것이 없으니 1분만 시간을 들여서 읽어보세요.

두릅 손질하기

 
우선 먼저 해야할 일은 두릅을 손질해야 합니다. 두릅에는 참두릅, 개두릅, 땅두릅이 있다는 것 알고 계신가요!?  모르시면 알아보시고 오시기 바랍니다. 
 
두릅 종류 알아보기
 
두릅을 손질할때는 장갑을 끼고 하시는 것을 추천합니다. 가시가 있기 때문에 자칫 손에 상처를 입으실수 있습니다. 

 

1. 뿌리쪽을 살짝 잘라줍니다.
끝부분이 억세기도하고 나무나, 흙에 닿아있던 부분이기에 제거해주시는것이 좋습니다. 
 
2. 한겹을 벗겨주는것이 더욱 부드럽게 먹을수 있고 좋습니다.
 
3. 가시부분을 살짝 긁어 제거해주면 손질을 끝이 납니다.  
 
이제 물에 잘 헹구어 데쳐주시면 됩니다. 

 

두릅데치기 시간

 

두릅을 데칠때에는 시간이 중요합니다. 줄기쪽보다는 뿌리쪽이 더 두껍기에 뿌리쪽을 먼저 넣어주시는것이 데친 후에 비슷한 식감을 보여줍니다. 작고 연한 것은 1분 , 좀 큰 것은 2분을 넣어주시면 되는데 그러면 따로 나눠서 해야하나 하는 생각이 드실수 있으니 그냥 1분 30초! 타이머를 켜고 데쳐주세요. 

두릅 상태에 따라 달라지실수 있으니 참고부탁드립니다. 

 

두릅데치기 방법

 
타이머가 울리면 두릅을 꺼내서 볼에 받아놓은 찬물에 넣어둡니다. 땅두릅의 경우 독성이 있기 때문에 10분 정도 넣어주시면 독성이 빠지는 효과도 볼수 있습니다. 
 
찬물에 받아놓은 두릅을 잘 헹궈서 초고추장에 콕!! 찍어먹으면 끝!!

이렇게 두릅데치기에 대해 알아보았습니다. 어렵지 않았죠?? 
 
중요한 것은 길게 데치면 안된다는 것과 땅두릅은 독성을 빼기 위해 조금 더 오래 헹궈준다. 입니다. 
 
감사합니다.