땅두릅, 참두릅, 개두릅 3종류의 차이 알아보기

땅두릅, 참두릅, 개두릅 3종류의 차이 알아보려고 합니다. 두릅 왜이리 많아?

두릅을 생각하면 다 똑같은 이미지를 떠올리실 것입니다.

밑이 두껍고 위로 줄기가 있는 모습. 그렇죠? 아래 사진과 같은 모습 일겁니다.

그런데 두릅이 3종류나 된다는 사실!

땅두릅, 참두릅, 개두릅의 차이점에 대해 알아보도록 하겠습니다.

참두릅

참두릅은 드릅나무에서 나는 순을 말합니다. 한 줄기에서 4~5개의 새순이 나오는데 이 것을 우리가 따서 먹는것입니다.

참두릅은 잔가시가 있어서 먹을 때 가시 부분을 손질해서 먹어야 하며, 씁쓸한 향이 납니다.

다른 두릅에 비해 연한 편이기에 가장 인기가 좋고 대중적입니다.

개두릅은 '엄나무'에서 자라난 새순을 말합니다. 참두릅보다 가시가 많습니다. 손으로 만질 수 없을 정도로 가시가 많기 때문에 엄하다는 의미를 담아 엄나무라고 합니다. 하우스 재배가 어려워 가격이 비쌉니다.

언뜻보면 참두릅과 비슷하지만, 잎이 더욱 진하고 윤기가 납니다. 특히 쌉쌀한 향이 더 강합니다.

저는 개인적으로 엄나무순(개두릅)을 제일 좋아합니다. 씹는 식감과 향이 좋았습니다.

땅두릅은 땅에서 자라는 순을 말합니다. 산에서 채취를 할수 있고, 요즘은 많이 재배를 합니다.

바람에 흔들리지 않는다고 하여 독활이라고도 부르며, 가시가 없고 잔털이 나있습니다. 참두릅, 엄나무와는 다른 점은 가시가 없다는 점입니다.

다른 두릅에 비해 수확하기가 수월하기에 가격이 저렴하고 효능도 좋아 인기기 많습니다.

이렇게 오늘은 3종류 두릅의 차이에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.